こんにちは！
以前、とあるお店で食べたクレームブリュレがとっっっっっても美味しくて、再現したいなぁ…とずっと思っていました。
自分でやってみよう！と思い立ったタイミングで胃の不調期が来てしまったので、生クリーム入りのクレームブリュレは一旦諦めて、胃に優しそうなプリンを自分で作ってみることにしました。
そして最後に念願のキャラメリゼもやってみる！！
ということで、まずはプリン作りから🍮
レシピ何個か見てみて、良いとこどりみたいな感じでやってみる。（料理慣れてない人はやっちゃいけないやつ…笑）
材料は家にあった卵2個と甜菜糖50g、豆乳は200mlの使い切りのパックを買ってきた。
混ぜる。
小さい皿5個分に均等に流し込む。
フランパンにお湯と一緒に入れる。
火を入れて蒸す。
….中が固まってない！！！！
レシピに書いてあった蒸し時間じゃ足りなかったらしい….。
4個は追加で蒸して、1個はレンジの200wで加熱してみました。
レンジのほうはちょっと火入りすぎちゃった(๑>◡<๑)
冷やす前に食べたすぎて、レンジでやったやつだけ食べてみました。
甘い茶碗蒸しみたい！たまご感強いな！
調べてみたところ、冷やすとたまご感弱くなるらしいので、他の４個はとりあえず冷蔵庫へ！
胃のために今日はもうプリンは食べんぞ・・・と思ったのに、少し冷やして２個食べてしまったよ・・・。
小さいから許してくれ、私の胃。
キャラメリゼもちょっと練習してみたんだけど、まだ温かかったので溶けて液体になってしまってあんまり上手くいかなかった〜！
明日リベンジしてみよう。
ということで翌日、しっかり冷えてたので早速念願のキャラメリゼ！！
キャラメリゼ用に「カソナード」というお砂糖をポチっていたのですが、ちょうど届きました！
さとうきび100％で作られるフランス産のブラウンシュガーで、加熱すると均一に溶けるので、キャラメリゼに最適らしい。
「ラ・ペルーシュ La Peruche(ラペルーシュ) カソナード(未精製きび糖) 750G」をamazonでポチりました。
ちなみに前日は甜菜糖でキャラメリゼしたのですが、確かにあんまり均等に溶けづらかったな〜という印象。
部分的に結構焦げた。（下手なだけかもしれない）
お砂糖の雰囲気は甜菜糖に似ていて、もうちょっとサラサラしている感じ。
香りが良い！！
スピード勝負らしいので途中経過の写真全然撮ってない。
早速プリンにカソナードをかけて、バーナーでキャラメリゼしてみる。
なんか見た目それっぽい！！
イメージしてた堅い飴よりも薄っぺらくて柔らかめになってしまったのと、部分的に溶けて液体化してしまっていたので、多分もっと層を厚くした方が良さそう。
でも、わりとエグい量のカソナードが降り注いでいく様子にヒヨってしまった。。。笑
あと意外とカソナードむずかしい！火力むずいかもしれない！
レシピみてると、「強いと表面が焦げちゃうから弱火で丁寧にじっくり溶かした方が良い」って書いてるところもあれば「弱いとプリンの水分で液体化しちゃうから強火でさっとやったほうが良い」って書いてたり。
ちなみに私は表面焦げたし液体化しちゃったしで、上手くいかなかったよ〜〜！
２回目やってみたら堅い飴感が増した！練習あるのみだな。（胃が許す限り・・・）
自分でお菓子作りはほぼしないのですが、今回やってみて気づいたことがある。
「いっぱいできちゃって、あると食べちゃって、胃を傷めつける」
あとキャラメリゼ上手くなりたい向上心で、食べなくていいのにキャラメリゼやりたいがためにやって食べてしまった。。。
比較的胃に優しいものを作ったつもりだったのに胃に優しくねぇ・・・！と思ったので、お菓子作りは控えよう・・・・・・と思いました。
でも美味しいクレームブリュレは自分で作ってみたいので、胃が元気になったらやりたいな！
